Valorización de residuos orgánicos: qué dice la ley y cómo hacerlo en tu empresa

Valorizar un residuo orgánico es devolverle un uso —en la práctica, compostarlo— en lugar de enterrarlo en un relleno sanitario. En el Perú no es una opción de imagen: la ley pone la valorización por delante de la disposición final, y el reglamento obliga a las empresas generadoras a tratarla como su primera opción de gestión. Aquí está qué dice la norma, qué cambió con la Ley N.° 32212 y cómo se aplica en una empresa.

Qué dice la ley sobre la valorización

El D.L. 1278, Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos, ordena las prioridades desde su artículo 2: primero prevenir o minimizar la generación en origen y, respecto de los residuos generados, preferir la recuperación y la valorización, entre las que nombra expresamente el compostaje. El principio de valorización del artículo 5 lo remata: los residuos son un recurso económico y se priorizará su valorización, incluida la producción de compost, frente a su disposición final.

La Ley N.° 32212, publicada el 21 de diciembre de 2024, reforzó ese orden en dos puntos:

• El artículo 48 enumera como operaciones de valorización material la reutilización, el reciclaje, el compostaje, la recuperación de aceites y la bioconversión, entre otras.
• La definición de residuos sólidos del Anexo dice ahora que se manejan priorizando la valorización y, en último caso, su disposición final.

Qué obliga a tu empresa

La obligación concreta está en el reglamento. El artículo 48.1 del D.S. 014-2017-MINAM, en la redacción del D.S. 001-2022-MINAM, pide al generador no municipal:

• Establecer estrategias y acciones de prevención, minimización y valorización como primera opción de gestión (literal e).
• Contratar a una EO-RS para el manejo de los residuos fuera de sus instalaciones (literal c).

Hay además una prohibición que afecta directamente al orgánico: el artículo 63 del reglamento prohíbe alimentar animales con residuos orgánicos de manera directa, tanto de gestión municipal como no municipal. Entregar las mermas de cocina a un criador no es valorizar.

La responsabilidad no se traslada con el residuo. El artículo 55 del D.L. 1278 establece que contratar a un tercero no exime al generador de verificar la vigencia y el alcance de su autorización. Lo desarrollamos en generador no municipal: qué es y por qué responde.

Cuánto se valoriza hoy en el Perú

Según el Ministerio del Ambiente, con datos del SIGERSOL declarados por las municipalidades, en 2024 se valorizaron 249.407,25 toneladas de residuos municipales, un 35,43 % más que las 184.161,80 de 2023. De ese total, 131.916,87 toneladas fueron orgánicas: más de la mitad de lo valorizado en el país.

Son cifras municipales. No hay una estadística oficial equivalente para los residuos orgánicos de las empresas, y ahí está el margen: cada tonelada que una empresa manda a compostaje en vez de a un relleno es valorización que puede reportar.

Cómo valorizar los residuos orgánicos de tu empresa

1. Mide y caracteriza. Cuánto generas y de qué tipo: restos de cocina, mermas de producción, podas, lodos o grasas. En nuestra planta, antes de recibir el primer lote, se hace un análisis de laboratorio y un estudio de factibilidad técnica para confirmar que el residuo es valorizable por compostaje.
2. Segrega en la fuente. La segregación es obligatoria para residuos municipales y no municipales (D.L. 1278, artículo 34). El orgánico mezclado con plástico o vidrio pierde calidad y encarece el proceso.
3. Contrata una EO-RS con destino de valorización. No basta con que recoja: pregunta a qué planta lleva el residuo y con qué autorización opera. Así funciona nuestra recolección de residuos orgánicos para empresas en Lima.
4. Registra y declara. Si estás obligado, el residuo valorizado se reporta en la Declaración Anual de manejo de residuos sólidos, que se presenta en el SIGERSOL durante los quince primeros días hábiles de abril (artículo 48.2 del reglamento).

¿Generas residuos orgánicos en tu operación? Escríbenos por WhatsApp o pide una cotización: evaluamos si tu residuo es compostable y en qué condiciones.

Qué pasa con el residuo en una planta de compostaje

En nuestra planta de compostaje en Lima el residuo orgánico se trata por compostaje aerobio durante 16 semanas, con volteo mecánico, aireación controlada y monitoreo de temperatura y CO₂ en cada pila. La infraestructura tiene su instrumento de gestión ambiental aprobado por la RD N.° 00083-2024-MINAM/VMGA/DGGRS.

• De cada 100 kg de residuo que entran salen 25 kg de biofertilizante; los 75 kg restantes son agua que se evapora.
• Una tonelada compostada emite 0,19 t de CO₂, frente a 1,49 t si va a un relleno sanitario: 1,30 t menos por tonelada. El cálculo está en cuánto CO₂ evita compostar tu residuo orgánico.

La calidad del compost en el Perú se mide con la NTP 201.208 de INACAL, que tiene una segunda edición de 2026. Como toda Norma Técnica Peruana, es de aplicación voluntaria.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la valorización de residuos orgánicos?

Es devolverle un uso al residuo orgánico en lugar de llevarlo a disposición final. El D.L. 1278, modificado por la Ley N.° 32212, reconoce el compostaje y la bioconversión como operaciones de valorización material.

¿Una empresa está obligada a valorizar sus residuos orgánicos?

El reglamento del D.L. 1278 obliga al generador no municipal a establecer estrategias de valorización como primera opción de gestión (artículo 48.1, literal e). La disposición final en un relleno queda como última opción.

¿Puedo darle las mermas de comida a un criador de animales?

No de manera directa. El artículo 63 del reglamento del D.L. 1278 prohíbe alimentar animales con residuos orgánicos, de gestión municipal o no municipal, de forma directa.

¿Cuánto residuo orgánico se valoriza en el Perú?

Según el Ministerio del Ambiente, en 2024 se valorizaron 131.916,87 toneladas de residuos orgánicos municipales, dentro de un total de 249.407,25 toneladas valorizadas.

¿Cuánto tarda en compostarse un residuo orgánico?

En nuestra planta de Lima, el compostaje aerobio completo toma 16 semanas, del acondicionamiento del residuo al análisis de laboratorio del producto terminado.

Fuentes

• Decreto Legislativo N.° 1278, Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos: artículos 2, 5, 34, 48 y 55, y Anexo.
• Ley N.° 32212, que modifica el D.L. 1278 (El Peruano, 21 de diciembre de 2024).
• Decreto Supremo N.° 014-2017-MINAM, Reglamento del D.L. 1278, modificado por el D.S. N.° 001-2022-MINAM (El Peruano, 9 de enero de 2022): artículos 48 y 63.
• Ministerio del Ambiente, valorización de residuos en 2024, según la Agencia Andina (2025).
• INACAL, NTP 201.208:2026, según la Agencia Andina (9 de septiembre de 2026), e INACAL, preguntas frecuentes sobre el carácter voluntario de las NTP.